InnoRegio REPHYNA-Projekt: Verfahren zur Gewinnung von Wirkstoffen aus heimischen Gewürzpflanzen unter Anwendung tiefer Temperaturen

Ziel des Projektes ist die Entwicklung eines neuen, energetisch vorteilhaften Verfahrens, mit dem gefrorene, zerkleinerte Bestandteile heimischer Pflanzen schonend getrocknet und damit lagerfähig werden können. Es soll aus einer WirbelschichtGefriertrocknung bestehen, bei der unerwünschte enzymatische Reaktionen unterdrückt werden, um wertgebende Inhaltsstoffe zu erhalten. Eine Versuchsanlage für die Wirbelschichttrocknung pflanzlicher Materialien bei Temperaturen auch unter dem Gefrierpunkt wurde in Betrieb genommen. Im Rahmen der experimentellen Untersuchungen wurden verschiedene pflanzliche Materialien in der Wirbelschicht getrocknet. Um günstige Fluidisationsbedingungen zu erreichen, wurden sie vorher zerkleinert und/oder pelletiert. Es wurde nachgewiesen, daß die Trocknung von biologischen Rohstoffen mit Hilfe eines Adsorbens möglich ist. Eine Auswertung des entwickelten mathematischen Modells der Stoff- und Energietransportprozesse ergab eine gute Übereinstimmung mit den gemessenen Werten.

The aim of the project is to develop a new energetically advantageous process by which freezed hackled components of endemic plants can be sparingly dried. It shall be a fluidized bed freeze drying process suppressing undesired enzymatic reactions in order to maintain valuable contained matter. An experimental installation has been activated for the fluidized bed freeze drying of plant materials below the freezing point. Different plant materials have been dried in the fluidized bed within the scope of experimental investigations. In order to achieve favourable fluidization conditions they have been hackled and/or pelletized. It has been verified that the drying of biological raw materials is possible by means of an adsorbens. The analysis of the developed mathematical model for heat and mass transfer processes showed a good conformity with the measured values.